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吃大麦对身体有什么好处大麦有哪些营养价值图

发布时间:2019-11-21 05:39:15 编辑:笔名

大麦在我们的生活中是非常普遍的,而且在我国许多地区就是以大麦为主食的,但是仍然有很多人对于大麦都并不是非常了解,例如不少人就不清楚大麦的食用功效有哪些。那么吃大麦对身体有什么好处?大麦有哪些营养价值?吃大麦的好处有哪些?

1、大麦的营养价值

一、吃大麦的好处

大麦又叫饭麦或赤膊麦。我国是世界上栽培大麦最早的国家之一,青藏高原是大麦的发源地。迄今为止,国内外以大麦为主要原料开发出的食品差不多有100多种,而大麦茶和散装的大麦是目前国内市场上最常见的两类大麦制品。这两类产品都有效地运用了大麦特有的麦香味及其它有效成分,因而受到人们青睐。

大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物。大麦对降低人体胆固醇含量的确具有一定的作用,经常食用大麦及制品,对以精米面为主要食物的现代人来说,也是十分有利益的。此外,大麦还还能增进肠的规则蠕动,有改善消化和减轻便秘的功效,尤其适合中老年人食用。 以大麦为主要原料的食品并不容易买到。除了价格在每千克4.6元左右的散装大麦,一定是约500克一袋的各种大麦茶,每袋在6元左右。消费者要想找到这种对降低胆固醇有益的食品还真得费点劲。

买回家的大麦能够用来煮成大麦茶,四季饮用,夏季适合喝冰镇的,能够消暑解热;冬季则适合热饮,能够暖胃去寒。

此外,大麦芽依旧女性哺乳期间的好帮手。产后无乳、乳房胀痛,可用麦芽9~15克炒熟后,泡茶饮用。假如断乳后乳房仍溢乳不止,也可用麦芽100~200克煎汤,每日分4次饮用。

此外,大麦纤维还可以促进对健康有利的细菌在肠道里生长,提高人体免疫力。科学家们认为,食用大麦不但可以降低血压,减少患心脏病的风险,还能逆转脂肪肝,糖尿病、肥胖症和心血管病患者应该更多地食用。

大麦是一种主要的谷物,多用于酿制啤酒。中医认为,大麦“味甘性凉,能止渴除烦、利尿通淋、调中益气”。最近,美国农业部有一项研究显示,大麦能降低人体总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平。

大麦跟许多水果、蔬菜及燕麦一样,富含可溶性纤维β—葡聚糖,这种物质能降低胆固醇。在大麦粒的果皮糊粉层中,还含有一种天然物质———生育三烯醇,可以控制与胆固醇合成有关的酶的活性。研究表明,如果每天吃100克大麦麸,能有效降低人体血浆中胆固醇和糖的浓度,与注射胰岛素的效果几乎一样。此外,大麦纤维还可以促进对健康有利的细菌在肠道里生长,提高人体免疫力。科学家们认为,食用大麦不但可以降低血压,减少患心脏病的风险,还能逆转脂肪肝,糖尿病、肥胖症和心血管病患者应该更多地食用。

我国西藏出产的青稞是世界上β-葡聚糖含量最高的大麦品种之一,用其制作的大麦食品对促进身体健康大有裨益。但是,其他大麦食品在国内还很少见,所以大家不妨尝试自己制作。

二、大麦的营养价值

大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。

1、妇女在想断奶时,可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之,此汤亦催生落胎;

2、大麦芽不可久食,尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食,否则会减少乳汁分泌;

3、蒙大拿州立大学的实验证明,大麦是可溶性纤维极佳的来源,它可以降低血液中胆固醇的含量,还可以降低低密度脂蛋白的含量;

4、用大麦芽回乳,必须注意:用量过小或萌芽过短者,均可影响疗效。未长出芽之大麦,服后不但无回乳的功效,反而可增加乳汁。

5、一般人群均可食用适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。

6、大麦芽性凉、味甘、咸,归脾、胃经;具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效;对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。

2、大麦茶的食用禁忌

1、胃不好的人不宜饮

据研究表明,胃不好的人不适合饮用大麦茶,喝了会感觉胃部不适,严重的可能会拉肚子。

2、空腹不宜喝大麦茶

空腹的时候不能喝茶,这是喝茶的基本常识,大麦茶也一样,空腹的时候不能喝。

3、孕妇慎饮

怀了宝宝的准妈妈们尽量不要喝大麦茶,因为大麦茶可能会引起孕妇回奶的情况出现。

4、隔夜不能喝

大麦茶最好是现泡煮现喝,隔夜或者已经过了几天的大麦茶就不要喝了,因为它的茶香和保健功效早已跟随空气远走高飞了。

5、肝、肾病患忌喝

习惯性便秘,肝、肾病患者和高血压、心脏病的人都不能饮用大麦茶。

6、腹胀患者不能饮

因湿热或者食积引起的脘闷腹胀患者不能饮用,否者会加重病情。

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