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夏季煲汤的要点与小技巧分享

发布时间:2019-11-09 19:35:37 编辑:笔名

  夏季煲汤的要点与小技巧分享

  有的人很爱喝汤,一年四季都会煲汤喝。喝汤养生是饮食养生里的一个重点,根据季节、体质等煲汤材料的选择也有差异。今天我们就来说一说煲汤的几个要点以及煲汤的小技巧。 煲汤第一点:要懂药性。 比如煲鸡汤是为了健胃消食,就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。为了补肾壮阳,就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。为了给女性滋阴,就加大枣、黄芪、当归、枸杞子 不一而足。 煲汤第二点:要肉性。 煲汤一般以肉为主。比如乌鸡、黄鸡、鱼、排骨、龙骨、猪脚、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等,肉性各不相同,有的发、有的酸、有的热、有的温,入锅前处理方式不同,入锅后火候也不同,需要最少时间也不同。 煲汤第三点:要辅料。 常备煲汤辅料有霸王花、霉干菜、海米、花生、枸杞子、西洋参、草参、银耳、木耳、大枣、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陈皮、鱿鱼干、紫苏叶等不一而足,搭配有讲究,入锅有早晚。

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